Depoimento de Eduardo Beltrame “Comecei do nada. Trabalhava em uma oficina mecânica na minha adolescência, mas ficava encantado mesmo com as guloseimas que via na vitrine da padaria ali perto. Fui convidado então para trabalhar na padaria. Comecei como ajudante geral de confeitaria e panificação. Ali, fui aprendendo técnicas, massas, recheios e decorações. Fazia pães, doces, salgados e muito mais do que era a minha função. Gostei demais da experiência e comecei a me especializar, fui fazer cursos até que fui convidado a dar aulas. Sou formado e pós-graduado em gastronomia. Sempre trabalhei muito e me orgulho muito do que faço, tanto que participei e representei o Brasil nos maiores concursos nacionais e internacionais da área de confeitaria. Fico feliz demais em poder levar conhecimento para todos vocês!”